蘇州食堂承包_選擇廚師的注意事項

昆山食堂承包公司建議各位老板在選用廚師時，不要只看能力哦。精明的老板在選用廚師時，首先考慮的往往是下面這三種東西，一起來了解一下吧。

1、人品

我們常常說“廚以德為先”，這里的“德”指的就是人品。在廚房里，有的人竄上跳下，鉆天打洞，拉幫結派，兩面三刀，玩弄權術，巧言令色，無非是為了自己的個人利益，這樣的人可能能力比較強，善于迷惑人，有時似乎還是一副正人君子抑或是仁義道德的嘴臉，實則內心骯臟毒辣得很。這樣的人還是敬而遠之比較好，是不可委以重任的。

我們雖然不能要求每一個廚師都擁有強烈的廚德精神，但是凡事都應該有一顆仁義之心，以禮待客，以義待友，以信立身，這樣才能為公司所倚重。

2、態度

廚師是一個辛苦的職業，工作時間長，環境差，壓力大，逢年過節還不能和親友團聚，如果沒有堅定的信念，以及孜孜不倦的態度，是很難有所作為的。因此，老板在考察廚師時，態度很重要。盡管有些人炒得一手好菜，但是工作態度惡劣，終究不能公司所用。

我們看廚師不要只看表面的形象怎么樣，而是要看他做人做事的態度。家境富裕者的孩子大部分從小就百般寵愛，一般能吃苦的不多，成事者很少；從小歷經磨礪的人更能經受住風雨的考驗。判斷一個人能否有發展的潛力，要結合他的個性、家庭境況和思想狀況。很多聰明人不能成事的關鍵，是缺乏認真刻苦、深入鉆研的工作態度。

3、細節

對于廚藝從業者來說，“細節決定成敗”永不過時，很多時候一些小細節便可決定你的價值。不要因為嫌洗臺布麻煩就一用再用，也不要因為多放半勺醋而毫不在意。優秀的廚師總能嚴格要求自己，把控菜品質量以及廚房衛生，所以他們的工資要比別人高一等。

“以德為先”，“德才兼備”不僅是選用人才的標準，也是選擇朋友或者合作伙伴的標準，選擇同行者或是同路人，我們要堅持自己的標準。

綜上所述，選廚師首先要看人品，人品不好能做出再好的菜也不那個委以重任。