普通來說，小初高學校食堂貌似都不外包的，普通都是大學食堂才有外包。大學
食堂承包如今都是各大團餐公司競標，中標之后簽署承包合同，普通為五年，根本一切的團餐公司都只擔任群眾餐（就是大鍋菜），其他主食依據食堂配置來停止招商。
普通團餐做得好的都會先停止調查，需求留意幾個方面:
1.同一餐廳業態不能重合，已有的項目不能再進場。
2.團餐公司普通會先派招商組對入場商鋪停止全面篩查，有食安問題前科的普通不會思索
3.入場需交納保證金，普通檔口內部裝修都是自費。
4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方決議
5.高校沒食堂管理相當嚴厲，特別食品平安，普通食堂方會每天固定檢查，校方也會不定期抽查，食藥監一個月根本也會來一次，食堂方總部也會每月定期巡查。小問題能夠看臉處理，食安問題輕則罰款，重則退場。
6.普通主食一切的原料菜米油鹽之類都是由食堂方統一采購，然后按需領用。特別留意食品添加劑，嚴厲一點的會請求專人專管，領用必需記載，用量必需達標。假如有自購的原物料需求準備在有效期內的食品平安資質證明。
